바야흐로, 과메기의 계절이 왔다. 와~~~~~아~~~!!

사실 난, 비린 것을 싫어한다. 그래서, 생선을 자주 먹거나 즐기지는 않는 편이었다. 군생활하면서 하루 세끼 2찬이상을 생선을 먹은 탓에 사회에 나와서 부터는 생선을 더더욱이나 그다지 가까이 하지 않았었다. 그런데, 잘 먹지 않는 생선으로써는 처음으로 내 입맛을 사로잡은 것이 있었으니....바로 "과메기"다.

아마도 몇년전 친했던 후배가 집으로 가져와서 처음 먹었던 것으로 기억되는데, 솔직히 처음 입에 넣었을 때는 조금은 역한 비린 맛에 쉽게 삼킬 수 없었다. 술안주가 그것 말고는 당시에 없었기 때문에 어찌보면 술안주때문에 억지로 또 먹었던 거 같기도 하다.

하지만, 지금은 내가 과메기의 계절이 돌아오면 누구랄 거도 없이 먼저 찾는다는 것이 변한 사실이다.
올해 과메기를 먼저 드셔봤던 분이 소개를 해주셔서 옥X에서 구매를 했다. 믿을 수 있는 포항 구룡포 산지에서 직송되는데다 가격도 상당히 착했다. 20미 12,900원(택배비별도), 껍질 까는게 귀찮은 사람들을 위해 16미 껍질벗긴 과메기도 동일가격에 판매되고 있었다.

우선, 한 팩에 8-10마리가 포장되어 있는데, 2인기준으로 7마리정도 준비하니까 충분한 거 같았다.

오늘의 주인공. 포항 구룡포산 "과메기" 되시겠다. 해풍에 잘 말라 말랑말랑 하면서도 기름기가 줄줄줄.....
그럼 주인공을 빛나게 해줄 조연들을 살펴보기로 하자.

우선, 과메기쌈의 기본이 되는 베이스, 날김이다.
이 날김은 더욱더 바다내음을 느낄 수 있게 해준다.

다음은 쫄깃한 맛에 대응하는 아삭한 맛의 생배추잎이다. 이 아삭한 식감이 쫄깃한 맛과 어우러져 주체할 수 없는 멋진 식감을 제공해준다. 또한, 미나리와 잔파는 비릿한 맛을 잡아주는 보조역할을 훌륭하게 해준다. 물론, 씹는 맛은 두말할 거 없다.



그 다음은 미역이다. 역시 이 미역도 바다내음을 더욱더 진하게 만들어주는데 일조를 한다.
미역을 구할 수 없을 때는 생다시마도 괜찮다.



다음으로는 청양고추와 마늘이다. 쌈에서 빠져서는 안 될 필수 채소다.



이제 이 재료들을 한번에 쌈싸먹기 위해 필요한 장이다.
과메기를 찍어 먹는데 사용되는 초고추장이다. 사는 것보다는 그래도 집에서 직접 만드는게 더 맛있다.



마늘과 고추를 찍어먹기 위한 양념 쌈장이다. 부산에서는 막장이라고도 한다.
여기다 참기름 몇방울 똑똑~!



자, 이렇게 해서 한 상이 차려졌다.



그럼 쌈을 싸서 한 입 넣고 계속....
김을 먼저 깔고, 그 위에 배추잎을 얹는다. 미나리와 잔파를 적당히 올리고...



과메기를 초고추장에 푸욱~ 찍어 올린다.
거기에 미역을 살포시 얹어 일단 침 한 번 삼켜주시고...잠시 대기!



마지막으로 입맛에 따라 매운고추와 마늘을 쌈장에 찍어 올린 다음, 한 입에 털어 넣어주시면 과메기의 기가 막힌 맛에 감탄을 하며 술이 절로 술술~ 앗, 근데 술이 빠졌구나;;



이 술은 모친이 직접 담으신 매실주다. 원액 100프로에 빛나는 무지막지한 신맛이 거듭 강조된 매실주다.
이 술과 함께라면 어느 음식이든 맛이 좋을 수 밖에 없다. ^ㅡ^
여의치 않은 분들은 그냥 수퍼에서 매실주 한 병 준비하시라~


작년 이맘 때 맛보고 올해들어 처음 맛보게 된 과메기. 완전 환상적인 맛에 정신없이 먹어치웠다. 이정도의 양이면 아직도 세번은 먹을 양이 남았으니, 얼마나 저렴하게 산지의 맛을 느낄 수  있단 말인가. 여러분도 이 과메기 한세트 구매해서 주말에 식구들과 함께 회식 겸 송년회를 해보는 건 어떨까 한다. 물론, 비린 맛에 적응 못하는 분들은 예외로 하고......